Unsere älteren Jahrgänge
Grau- & Weißburgunder Spiegel
2017
![](/site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_quer.500x0.1569505037.png 500w 132h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_quer.800x0.1569505038.png 800w 212h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_quer.1000x0.1569505039.png 1000w 265h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_quer.1600x0.1569505036.png 1600w 424h)
![](/site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_hoch.50x0.1569504875.png 50w 189h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_hoch.100x0.1569504876.png 100w 378h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_hoch.200x0.1569504876.png 200w 755h, /site/assets/files/4305/bruendlmayer_grau-und-weissburgunder_spiegel_2017_hoch.400x0.1569504878.png 400w 1510h)
Elegante Kräuter- und helle Fruchtakzente, verwoben mit dem Duft gerösteter Haselnüsse und einem Hauch Lorbeer, sanft im Antrunk mit festem Säuregerüst, zunächst reife Apfel- und Birnennoten am Gaumen, dann kernig mit delikater Frucht, die an den Pinot Blanc erinnert, dabei vollmundig aber nicht füllig durch den Pinot Gris und durchgehend saftig auch im würzigen Abgang. Der nicht zu schwere‚ „burgundische“ Stil, verschafft diesem exzellenten Essensbegleiter auch noch einen enormen Trinkfluss.
Im Vordergrund steht die Lage. Kalkreicher Löss liegt auf dem Langenloiser Spiegel. Der Name soll aus dem lateinischen "Spectaculum" (= Aussichtspunkt) herstammen. Die Römer dürften den Hügel zwischen Donau- und Kamptal als vorgeschobenen Beobachtungsposten genutzt haben.
Die Volksethymologie bezieht den Namen Spiegel auf seine konvexe Wölbung zum Himmel hin. Die Höhe, die Ausgesetztheit und damit auch die gute Durchlüftung der Lage ermöglichen Burgunder-Trauben, die trotz relativ später Lese Frische, Struktur und Dichte liefern.
Weißburgunder
Lage & Klima
Ried Spiegel (Langenlois)
Der Name des Langenloiser Spiegels soll aus dem lateinischen „Spectaculum“ (Aussichtspunkt) herstammen. Die Römer dürften den Hügel zwischen Donau- und Kamptal als vorgeschobenen Beobachtungsposten genutzt haben. Die Volksethymologie bezieht den Namen Spiegel auf seine konvexe Wölbung zum Himmel hin.
Ausbau
Beide Rebsorten werden sehr langsam in ganzen Trauben gepresst und anschließend vergoren. Nach dem ersten Abzug von der Vollhefe wird der Wein cuvetiert und bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe in 2.500 Liter Fässern aus österreichischer Eiche gelagert.
Speisenempfehlung
Von der klassischen Wiener Küche bis zu einer Vielzahl von fernöstlichen Gerichten, vom traditionellen Schnitzel bis zu den meisten Wok-Varianten – dieser Wein ist ein charmanter und universeller Essensbegleiter, ohne aufdringlich zu wirken. Er unterstreicht vielmehr die jeweiligen Ingredienzen.